Кения Киринга

Кения Киринга

Ежевика раскрывается терпкой, почти дикой кислинкой с первых секунд, красная смородина добавляет более резкий ягодный акцент, а желтая слива с дюшесом смягчают всё это сладким, сочным финишем - контраст двух регистров кислотности, тёмного ягодного и светлого фруктового, в одной чашке.
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
В зернах
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

В Киринге хорошо слышен контраст двух типов кислотности: тёмная, терпкая ежевика и смородина против более светлой, сочной желтой сливы и дюшеса. Это совсем не типичный монотонный кенийский профиль.

Характеристики

Вкусовой профиль
красная смородина, ежевика, дюшес, желтая слива
Обработка
Мытая
Страна
Кения
Способ приготовления
Фильтр
Регион
Кириньяга
Высота произрастания
1700-1900 м
Степень обжарки
Фильтр
Выбирайте, если:
  • Завариваете кофе в V60, Kalita, AeroPress или капельной кофеварке;
  • Любите сложную многослойную кислотность;
  • Ищете классический кенийский профиль с выраженной структурой.
Лучше выбрать другой лот, если:
  • Вам нужен кофе именно под эспрессо в автоматической или рожковой кофемашине;
  • Вы не любите выраженную кислотность и предпочитаете мягкий, ореховый профиль;
  • Вы почти всегда добавляете много молока.

Подробнее о лоте

Кения Киринга
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Киринга прошла мытую обработку - классический для Кении двухэтапный метод, при котором вишню депульпируют, ферментируют в воде от 12 до 48 часов, затем повторно промывают в чистой проточной воде и медленно сушат на приподнятых столах. Именно строгий кенийский протокол мытой обработки, требующий постоянного контроля на каждом этапе, отвечает за ту многослойность вкуса, где тёмные ягоды вроде ежевики и смородины звучат отдельно от более светлых фруктовых нот жёлтой сливы и дюшеса, не смешиваясь в единое пятно.
РЕГИОН:
Станция Кониу расположена в регионе Киринияга, получившем название от горы Кения на языке кикуйю, на высоте 1700–1900 метров - зоне с вулканическими красными почвами, богатыми минералами и хорошо удерживающими влагу. Эта комбинация высоты, почвы и прохладного горного климата традиционно формирует одни из самых ярких и структурированных кислотных профилей в мире кофе.

Похожие товары

  • Колумбия Опорапа Эспрессо

    Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Киамугумо Фильтр

    Красный чай и хрустящее яблоко без единой лишней ноты - редкая для Кении прозрачность вкуса вместо привычной ягодной яркости. Мытая обработка на станции Кириньяга раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, которую нечасто встретишь даже среди кенийских спешелти-сортов.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Гачата Фильтр

    Голубика и дикая вишня на фоне тёмного шоколада - ягодная бомба, которую обычно ждёшь от натуральной, а не от мытой Кении. Станция Гачата в регионе Ниери работает с зерном настолько аккуратно, что мытая обработка здесь звучит почти как ягодный десерт.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Руера Фильтр

    Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Мчана Фильтр

    Шипучая на языке кислотность - это буквальное ощущение от глотка этого кофе. Игристая, почти газированная текстура сочетается с малиновой сочностью, тропическими фруктами и неожиданной ванильной сладостью, создавая вкусовой размах, нетипичный для одного кенийского лота.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика Кисая ЭспрессоМексика Кисая Эспрессо

    Мексика Кисая Эспрессо

    Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Карамель встречает первой - плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Колумбия Эль Бомбо Фильтр

    Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Виносо ЭспрессоГватемала Виносо Эспрессо

    Гватемала Виносо Эспрессо

    Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок - Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Аярза Натурал ЭспрессоГватемала Аярза Натурал Эспрессо

    Гватемала Аярза Натурал Эспрессо

    Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Руанда Гашару Фильтр

    Брауни, спелая слива и цитрусовая горчинка помело - три вкуса, которые редко встречаются в одной чашке, а тут звучат слаженным трио. Анаэробная ферментация на станции Гашару в регионе Ньямашеке даёт этому фильтр-лоту плотность и десертную сладость, нетипичную для руандийского кофе.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика Тенехапа ФильтрМексика Тенехапа Фильтр

    Мексика Тенехапа Фильтр

    Сочный нектарин и апельсин подчеркнутые свежей цитрусовой кислинкой и узнаваемой сладостью нутеллы - ореховая и шоколадная одновременно, будто десерт в чашке. Такое почти кондитерское сочетание редкость даже среди мытых мексиканских лотов.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
Контент подгрузится ниже