Колумбия Опорапа Эспрессо

Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Этот лот идеально раскрывает максимальную сладость колумбийского зерна.

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Опорапа в эспрессо-версии удивляет своей мягкостью. Для мытой обработки это очень сбалансированный эспрессо без резкости и лишней тяжести.

Характеристики

Вкусовой профиль: белый виноград, сицилийский апельсин, садовое яблоко
Обработка: Мытая
Страна: Колумбия
Способ приготовления: Эспрессо
Регион: Южная Уила
Высота произрастания: 1600 - 1900 м
Степень обжарки: Эспрессо

Выбирайте, если:

Завариваете кофе на эспрессо-машине - рожковой или автоматической;
Любите мягкие, сладкие чашки без горечи и резкой кислотности;
Пьёте эспрессо как в чистом виде, так и с молоком.

Лучше выбрать другой лот, если:

Вам нужен кофе именно под фильтр-методы - V60, Kalita, AeroPress;
Вы предпочитаете плотный, ягодный или ферментный профиль с яркой кислотностью;
Вы ищете тяжёлое, орехово-шоколадное тело, а не лёгкую фруктовую мягкость.

Подробнее о лоте

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Ягоды сортов Папайо, Катурра, Коломбия и Пинк Бурбон собираются вручную мелкими производителями кооператива и объединяются компанией Азахар в единый качественный лот. Кофе проходит мытую обработку - мякоть удаляется механически, а зерно ферментируется и промывается несколько раз для достижения полной прозрачности вкуса. Эспрессо-обжарка этого лота подобрана так, чтобы усилить природную сладость зерна и сохранить баланс между кислотностью и телом напитка, не давая горечи заглушить фруктовые ноты.

РЕГИОН:

Колумбия Опорапа происходит из региона Южная Уила, одного из ключевых кофейных поясов страны с разнообразием почв и микроклиматов. Ферма расположена на высоте 1600-1900 метров, где перепады температур между днём и ночью замедляют созревание ягоды и усиливают её сладость. Кооперативная модель Азахар объединяет мелких фермеров региона, обеспечивая стабильное качество лота.