Кения Киамугумо
Красный чай, хрустящее яблоко и сочная жёлтая слива - прозрачный, почти чайный профиль без единой лишней ноты. Мытая обработка, раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, редкую даже среди кенийских специалти-кофе.
Колумбия Опорапа
Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
Даниил Панов
CQI / SCA Q инструктор
Опорапа в эспрессо-версии удивляет своей мягкостью. Для мытой обработки это очень сбалансированный эспрессо без резкости и лишней тяжести.
Характеристики
- Вкусовой профиль
- белый виноград, сицилийский апельсин, садовое яблоко
- Обработка
- Мытая
- Страна
- Колумбия
- Способ приготовления
- Эспрессо
- Регион
- Южная Уила
- Высота произрастания
- 1600 - 1900 м
- Степень обжарки
- Эспрессо
Выбирайте, если:
- Завариваете кофе на эспрессо-машине - рожковой или автоматической;
- Любите мягкие, сладкие чашки без горечи и резкой кислотности;
- Пьёте эспрессо как в чистом виде, так и с молоком.
Лучше выбрать другой лот, если:
- Вам нужен кофе именно под фильтр-методы - V60, Kalita, AeroPress;
- Вы предпочитаете плотный, ягодный или ферментный профиль с яркой кислотностью;
- Вы ищете тяжёлое, орехово-шоколадное тело, а не лёгкую фруктовую мягкость.
Подробнее о лоте
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Ягоды сортов Папайо, Катурра, Коломбия и Пинк Бурбон собираются вручную мелкими производителями кооператива и объединяются компанией Азахар в единый качественный лот. Кофе проходит мытую обработку - мякоть удаляется механически, а зерно ферментируется и промывается несколько раз для достижения полной прозрачности вкуса. Эспрессо-обжарка этого лота подобрана так, чтобы усилить природную сладость зерна и сохранить баланс между кислотностью и телом напитка, не давая горечи заглушить фруктовые ноты.
РЕГИОН:
Колумбия Опорапа происходит из региона Южная Уила, одного из ключевых кофейных поясов страны с разнообразием почв и микроклиматов. Ферма расположена на высоте 1600-1900 метров, где перепады температур между днём и ночью замедляют созревание ягоды и усиливают её сладость. Кооперативная модель Азахар объединяет мелких фермеров региона, обеспечивая стабильное качество лота.
Похожие товары
Кения Кониу
Сладкий томат в кофе - звучит странно, пока не попробуешь. Пряная овощная глубина здесь работает как противовес яркому цитрусу и ягодной карамели. Необычный для Кении вкусовой контраст - от лимонной кислотности до почти соусной томатной сладости.
Кения Гачата
Кофе из региона Ниери, со станции Гачата, мытой обработки, во вкусе голубика, дикая вишня, виноград мускат, темный шоколад
Кения Руера
Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает в этом лоте многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
Кения Мчана
Малина, тропические фрукты и ваниль, сочетание с игристой кислотностью, которая делает эту чашку почти шипучей на языке. Нестандартный для Кении вкусовой размах - от ягодной сочности до цветочно-ванильной сладости в одном лоте.
Мексика Кисая
Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
Колумбия Лас Гарзас
Сочная Колумбия с тропическим характером: манго, гуава, красные ягоды и сладкая патока. Натуральная обработка раскрывает густое тело и глубину вкуса, а долгое сладкое послевкусие с нотами мелао де панела делает каждую чашку маленьким праздником — идеально для утра, ради которого хочется проснуться.
Колумбия Эль Бомбо Эспрессо
Карамель встречает первой — плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе.
Колумбия Эль Бомбо Фильтр
Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу.
Гватемала Виносо
Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок — Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность.
Гватемала Аярза Натурал
Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
Руанда Гашару
Брауни, спелая слива и цитрусовая горчинка помело - три вкуса, которые редко встречаются в одной чашке, а тут звучат слаженным трио. Анаэробная ферментация на станции Гашару в регионе Ньямашеке даёт этому фильтр-лоту плотность и десертную сладость, нетипичную для руандийского кофе.
