Гватемала Аярза Анаэробная

Гватемала Аярза Анаэробная

Ананас раскрывается тропической яркостью, персиковый йогурт добавляет фруктовую плотность, а пралине с молочным шоколадом закрывают всё это ореховым, тягучим финишем.
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
В зернах
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Аярза Анаэробная - удивляет йогуртовой нотой, редкий эффект, который анаэробная ферментация даёт далеко не всегда. Ананас и белый виноград дают яркий фруктовый старт, а пралине с молочным шоколадом закрывают чашку плотным, почти десертным финишем.

Характеристики

Вкусовой профиль
молочный шоколад, ананас, белый виноград, персиковый йогурт, пралине
Обработка
Анаэробная
Страна
Гватемала
Способ приготовления
Фильтр
Регион
Аярза
Высота произрастания
1400 - 2000 м
Степень обжарки
Фильтр
Выбирайте, если:
  • Завариваете кофе в V60, Kalita, AeroPress или капельной кофеварке;
  • Любите сложные, экспериментальные профили с необычным сочетанием;
  • Интересуетесь анаэробной ферментацией и хотите ощутить её редкий йогуртовый эффект.
Лучше выбрать другой лот, если:
  • Вам нужен кофе под эспрессо в автоматической или рожковой кофемашине;
  • Вы не любите выраженные ферментные и экспериментальные ноты во вкусе;
  • Вы почти всегда добавляете много молока.

Подробнее о лоте

Гватемала Аярза Анаэробная
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Аярза прошла анаэробную обработку - вишню помещают в герметичные ёмкости без доступа кислорода на строго контролируемый срок, что позволяет развиться особым штаммам микроорганизмов, недоступным при обычной открытой ферментации. Именно бескислородная среда и отвечает за нехарактерную для Гватемалы йогуртовую, почти молочную кремовость: подобный эффект крайне сложно получить традиционными мытыми или натуральными методами, где преобладают более простые фруктовые или ягодные тона.
РЕГИОН:
Лот выращен на станции Аярза в регионе Уэуэтенанго - одной из самых высокогорных и климатически разнообразных зон Гватемалы, где перепад высот от 1400 до 2000 метров позволяет производителю комбинировать вишню с разных участков для более сложного профиля. Уэуэтенанго традиционно даёт кофе с выраженной кислотностью и фруктовостью благодаря удалённости от океанического влияния и континентальному горному климату.

Похожие товары

  • Колумбия Опорапа Эспрессо

    Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Киамугумо Фильтр

    Красный чай и хрустящее яблоко без единой лишней ноты - редкая для Кении прозрачность вкуса вместо привычной ягодной яркости. Мытая обработка на станции Кириньяга раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, которую нечасто встретишь даже среди кенийских спешелти-сортов.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Гачата Фильтр

    Голубика и дикая вишня на фоне тёмного шоколада - ягодная бомба, которую обычно ждёшь от натуральной, а не от мытой Кении. Станция Гачата в регионе Ниери работает с зерном настолько аккуратно, что мытая обработка здесь звучит почти как ягодный десерт.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Руера Фильтр

    Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Мчана Фильтр

    Шипучая на языке кислотность - это буквальное ощущение от глотка этого кофе. Игристая, почти газированная текстура сочетается с малиновой сочностью, тропическими фруктами и неожиданной ванильной сладостью, создавая вкусовой размах, нетипичный для одного кенийского лота.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика Кисая ЭспрессоМексика Кисая Эспрессо

    Мексика Кисая Эспрессо

    Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Карамель встречает первой - плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Колумбия Эль Бомбо Фильтр

    Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Виносо ЭспрессоГватемала Виносо Эспрессо

    Гватемала Виносо Эспрессо

    Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок - Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Аярза Натурал ЭспрессоГватемала Аярза Натурал Эспрессо

    Гватемала Аярза Натурал Эспрессо

    Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Руанда Гашару Фильтр

    Брауни, спелая слива и цитрусовая горчинка помело - три вкуса, которые редко встречаются в одной чашке, а тут звучат слаженным трио. Анаэробная ферментация на станции Гашару в регионе Ньямашеке даёт этому фильтр-лоту плотность и десертную сладость, нетипичную для руандийского кофе.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика Тенехапа ФильтрМексика Тенехапа Фильтр

    Мексика Тенехапа Фильтр

    Сочный нектарин и апельсин подчеркнутые свежей цитрусовой кислинкой и узнаваемой сладостью нутеллы - ореховая и шоколадная одновременно, будто десерт в чашке. Такое почти кондитерское сочетание редкость даже среди мытых мексиканских лотов.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
Контент подгрузится ниже