Гватемала Лаурина Эль Сокорро

Сладкая слива в шоколаде, сочный нектарин и мягкая медовая сладость - необычайно редкая Лаурина с фермы Эль Сокорро дарит выразительную чашку при содержании кофеина всего около 0,6%.

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Лаурина воспринимается очень деликатно, но не теряется в чашке. Слива даёт глубину, нектарин сочность, а молочный шоколад делает вкус мягче. Оттенок красного чая хорошо заметен по мере остывания, а мёд остаётся в послевкусии.

Характеристики

Вкусовой профиль: молочный шоколад, красный чай, слива, нектарин, мёд
Обработка: Мытая
Страна: Гватемала
Способ приготовления: Без кофеина
Регион: El Socorro
Высота произрастания: 1800 м
Степень обжарки: Фильтр

Выбирайте, если:

Хотите сократить потребление кофеина, но не готовы жертвовать вкусовой полнотой чашки;
Пьёте кофе вечером или во второй половине дня и не хотите проблем со сном;
Интересуетесь редкими генетическими разновидностями арабики.

Лучше выбрать другой лот, если:

Вам важна максимальная бодрящая крепость, а не сниженное содержание кофеина;
Предпочитаете плотные, насыщенные профили без деликатных чайных и медовых оттенков;
Не готовы платить премию за редкую разновидность и низкую урожайность фермы.

Подробнее о лоте

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Ягоды сорта Лаурина собираются вручную на ферме Эль Сокорро и проходят классическую мытую обработку: кожица и мякоть удаляются механически сразу после сбора, а зерно ферментируется в чистой воде на протяжении нескольких часов до промывки. Такой подход убирает из чашки лишнюю плотность и ферментную тяжесть, оставляя чистую структуру вкуса - то, что особенно важно для деликатного профиля Лаурины, легко перекрываемого более грубой обработкой.

РЕГИОН:

Гватемала Лаурина происходит с фермы Эль Сокорро, расположенной на высоте около 1800 метров. Микроклимат региона с прохладными ночами и умеренной влажностью подходит для выращивания капризной Лаурины, которая требует более внимательного ухода, чем стандартный бурбон или катурра, и даёт заметно меньший урожай с той же площади. Именно из-за этой сложности лот остаётся редким: большинство ферм в Латинской Америке не берутся выращивать эту разновидность в промышленных масштабах.