Эфиопия Хару Суке

Эфиопия Хару Суке

Абрикос раскрывается сочной косточковой сладостью с первых секунд, лайм добавляет резкую цитрусовую кислинку, красный чай смягчает переход, а в финале неожиданно проступает лимонная карамель - тёплая, почти кондитерская нота, завершающая профиль.
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
В зернах
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Хару Суке выделяется именно балансом контрастов: лайм даёт резкую кислотность на старте, абрикос и красный чай смягчают её, а лимонная карамель в финише неожиданно добавляет сладости, которую не ждёшь от такого яркого начала.

Характеристики

Вкусовой профиль
абрикос, красный чай, лайм, лимонная карамель
Обработка
Мытая
Страна
Эфиопия
Способ приготовления
Фильтр
Регион
Гедео
Высота произрастания
1800 - 2100 м
Степень обжарки
Фильтр
Выбирайте, если:
  • Завариваете кофе в V60, Kalita, AeroPress или капельной кофеварке;
  • Любите многослойные чашки, с цитрусовой кислотностью;
  • Ищете эталонный мытый лот из региона Гедео с редким карамельным финишем.
Лучше выбрать другой лот, если:
  • Вам нужен кофе именно под эспрессо в автоматической или рожковой кофемашине;
  • Вы не любите выраженную цитрусовую кислотность и предпочитаете более мягкий профиль;
  • Вы почти всегда добавляете много молока.

Подробнее о лоте

Эфиопия Хару Суке
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Хару Суке прошла мытую обработку - вишню собирают вручную на пике зрелости, депульпируют в тот же день и ферментируют в чистой воде, после чего пергамент промывают несколько раз и сушат на приподнятых столах под постоянным контролем влажности. Именно строгий контроль на этапе ферментации и позволяет сохранить редкое сочетание кислотных и сладких нот без взаимного перекрытия, лайм и абрикос звучат раздельно, а лимонная карамель проявляется только в самом финале.
РЕГИОН:
Станция Хару Суке находится в регионе Гедео на высоте 1800–2100 метров - одной из самых титулованных зон эфиопского кофе, откуда происходят многие лоты, задающие эталон для всей страны. Прохладный горный климат и качественный уход за деревьями на этой конкретной станции формируют сложную структуру вкуса, где косточковая сладость абрикоса соседствует с цитрусовой резкостью лайма, а завершается всё неожиданной карамельной тёплотой.

Похожие товары

  • Колумбия Опорапа Эспрессо

    Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Киамугумо Фильтр

    Красный чай и хрустящее яблоко без единой лишней ноты - редкая для Кении прозрачность вкуса вместо привычной ягодной яркости. Мытая обработка на станции Кириньяга раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, которую нечасто встретишь даже среди кенийских спешелти-сортов.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Гачата Фильтр

    Голубика и дикая вишня на фоне тёмного шоколада - ягодная бомба, которую обычно ждёшь от натуральной, а не от мытой Кении. Станция Гачата в регионе Ниери работает с зерном настолько аккуратно, что мытая обработка здесь звучит почти как ягодный десерт.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Руера Фильтр

    Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Мчана Фильтр

    Шипучая на языке кислотность - это буквальное ощущение от глотка этого кофе. Игристая, почти газированная текстура сочетается с малиновой сочностью, тропическими фруктами и неожиданной ванильной сладостью, создавая вкусовой размах, нетипичный для одного кенийского лота.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика Кисая ЭспрессоМексика Кисая Эспрессо

    Мексика Кисая Эспрессо

    Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Карамель встречает первой - плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Колумбия Эль Бомбо Фильтр

    Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Виносо ЭспрессоГватемала Виносо Эспрессо

    Гватемала Виносо Эспрессо

    Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок - Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Аярза Натурал ЭспрессоГватемала Аярза Натурал Эспрессо

    Гватемала Аярза Натурал Эспрессо

    Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Руанда Гашару Фильтр

    Брауни, спелая слива и цитрусовая горчинка помело - три вкуса, которые редко встречаются в одной чашке, а тут звучат слаженным трио. Анаэробная ферментация на станции Гашару в регионе Ньямашеке даёт этому фильтр-лоту плотность и десертную сладость, нетипичную для руандийского кофе.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика Тенехапа ФильтрМексика Тенехапа Фильтр

    Мексика Тенехапа Фильтр

    Сочный нектарин и апельсин подчеркнутые свежей цитрусовой кислинкой и узнаваемой сладостью нутеллы - ореховая и шоколадная одновременно, будто десерт в чашке. Такое почти кондитерское сочетание редкость даже среди мытых мексиканских лотов.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
Контент подгрузится ниже