Эфиопия Хало Хартуме Нат

Манго и мандарин в тропическом дуэте с нотками цветочной нежности и густой ягодной карамель, а натуральная обработка на этой станции доводит фруктовую насыщенность до предела, превращая чашку в почти десертный опыт.

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Хало Хартуме Нат - очень сочный и десертный кофе. Манго и мандарин раскрываются буквально сразу, а следом появляется мягкая цветочность на фоне густой ягодной карамели. Натуральная обработка здесь работает почти идеально - фруктовость плотная, но без лишней ферментационной резкости.

Характеристики

Вкусовой профиль: манго, цветочный, ягодная карамель, мандарин
Обработка: Натуральная
Страна: Эфиопия
Способ приготовления: Фильтр
Регион: Гедео
Высота произрастания: 1950-2250 м
Степень обжарки: Фильтр

Выбирайте, если:

Любите, когда фруктовый кофе напоминает десерт, но в нём остаётся свежесть;
Завариваете зерно в V60, Kalita, AeroPress или капельной кофеварке;
Ищете натуральную Эфиопию, в которой манго и мандарин звучат ярче привычных ягодных оттенков.

Лучше выбрать другой лот, если:

Вам ближе спокойный вкус какао и орехов, а не цветочные и цитрусовые оттенки;
Вы выбираете зерно прежде всего для эспрессо;
Или хотите кофе с более сдержанной сладостью, без ассоциаций с фруктами и карамелью.

Подробнее о лоте

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Ягоды местных эфиопских сортов собираются вручную по степени зрелости и доставляются на станцию Хало Хартуме, где проходят натуральную обработку - целая ягода сушится на солнце без удаления мякоти. За несколько недель сахара и ароматические соединения мякоти постепенно проникают в зерно, создавая густой и многослойный вкусовой профиль.

РЕГИОН:

Эфиопия Хало Хартуме происходит из региона Гедео, одной из самых престижных кофейных зон страны, известной биоразнообразием и традицией выращивания кофе под тенью лесных деревьев. Ягоды собираются с ферм на высоте от 1950 до 2250 метров - именно этот перепад высот формирует ту сложность и многогранность, которой славится Гедео. Местные фермеры сохраняют традиционные методы выращивания эфиопского наследия из поколения в поколение, что делает лоты станции Хало Хартуме стабильно узнаваемыми и качественными.