Эфиопия Агамоса Нат

Насыщенность не превращается в винную тяжесть, а раскрывается слоями, как в дегустационном сете. Аромат встречает жасминовой цветочностью, первый глоток приносит сочное манго, а дальше чашка густеет до мангового и черничного йогурта с бархатистой текстурой.

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Агамоса Нат - это про многослойность, а не про интенсивность. Высокая читаемость и высокое качество: тропические фрукты, красные ягоды, отличный чай. Если коротко - супер комплексная фруктово-ягодная чашка.

Характеристики

Вкусовой профиль: манго, жасмин, манговый йогурт, ананасовые конфеты
Обработка: Натуральная
Страна: Эфиопия
Способ приготовления: Фильтр
Регион: Гедео
Высота произрастания: 1950-2250 м
Степень обжарки: Фильтр

Выбирайте, если:

Любите многослойные натуральные лоты с чёткими переходами вкуса;
Готовы заваривать через альтернативные методы, чтобы раскрыть все оттенки профиля;
Пьёте кофе чёрным и хотите оценить чистоту натуральной обработки.

Лучше выбрать другой лот, если:

Предпочитаете классический ореховый или шоколадный профиль без выраженной фруктовости;
Часто пьёте кофе с молоком, тонкие ноты жасмина и манго в молочной чашке потеряются;
Не любите натуральную обработку и её более выраженную сладость.

Подробнее о лоте

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Ягоды собираются вручную на станции Секе и проходят полную натуральную обработку, сушат целиком, без удаления кожицы и мякоти. Ферментация происходит непосредственно внутри ягоды на солнечных столах, что позволяет сахарам и ароматическим соединениям мякоти постепенно проникать в зерно. Такой метод требует точного контроля влажности и регулярного перемешивания, иначе легко получить излишнюю бражность - в данном лоте процесс выдержан аккуратно, поэтому в чашке чистая фруктовая сладость без тяжёлых нот.

РЕГИОН:

Гедео - одна из самых известных кофейных зон Эфиопии, расположенная на юге страны в глубине региона Оромия. Станция Секе находится на высоте 1950–2250 метров, где прохладный климат высокогорья замедляет созревание ягод и способствует накоплению сахаров. Местные фермеры выращивают традиционные эфиопские разновидности, которые в сочетании с высотой и микроклиматом формируют характерный профиль.