Чемпионский Бленд №1

Чемпионский Бленд №1

Спелые красные ягоды и белый грейпфрут дают яркий контраст сладости и кислоты, а сахар мускавадо с молочным шоколадом закрывают чашку густым карамельным финишем - Чемпионский Бленд №1 созданный компанией KOF из двух колумбийских лотов с принципиально разной обработкой. 
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
В зернах
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Чемпионский Бленд №1 - один из самых интересных бленд-проектов компании: анаэробная Дос Кебрадос даёт неожиданную ягодную яркость и грейпфрутовую кислотность, а мытая Дулима уравновешивает всё карамельной сладостью мускавадо и молочным шоколадом. Контраст обработок внутри одной страны работает очень эффектно. Подходит для ежедневного приготовления.

Характеристики

Вкусовой профиль
молочный шоколад, красные ягоды, белый грейпфрут, сахар мускавадо
Обработка
Мытая, Натуральная
Страна
Колумбия
Способ приготовления
Эспрессо
Степень обжарки
Эспрессо
Выбирайте, если:
  • Любите контрастные бленды, где ягодная яркость встречается с карамельной плотностью;
  • Ищете эспрессо-купаж, показывающий разнообразие обработок одной страны;
  • Пьёте эспрессо как в чистом виде, так и с молоком.
Лучше выбрать другой лот, если:
  • Ищете монолот с единым, а не составным вкусовым характером;
  • Предпочитаете исключительно мягкий карамельный вкус без ягодной кислотности;
  • Хотите фильтр-профиль, где анаэробная яркость раскрывается сильнее, чем в этом эспрессо-бленде.

Подробнее о лоте

Чемпионский Бленд №1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Колумбия Дос Кебрадос проходит анаэробную обработку - ягоды ферментируются в герметичных резервуарах без доступа кислорода, что позволяет зерну накопить особенно плотную сладость и сложную фруктовую кислотность. Колумбия Дулима, напротив, проходит классическую мытую обработку, где кожица и мякоть удаляются механически, а зерно ферментируется в чистой воде для достижения прозрачности и чистоты вкуса. 
РЕГИОН:
В основе Чемпионского Бленда №1 - два лота колумбийского происхождения: Дос Кебрадос и Дулима. Анаэробная составляющая отвечает за ягодную насыщенность и яркую кислотность грейпфрута, а мытая Дулима даёт мягкую карамельную сладость и шоколадную базу. Такое сочетание двух методов обработки в рамках одной страны делает бленд особенно сбалансированным для эспрессо - сложным, но предсказуемым в каждой чашке.

Похожие товары

  • Колумбия Опорапа

    Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Киамугумо

    Красный чай и хрустящее яблоко без единой лишней ноты - редкая для Кении прозрачность вкуса вместо привычной ягодной яркости. Мытая обработка на станции Кириньяга раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, которую нечасто встретишь даже среди кенийских спешелти-сортов.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Кониу

    Сладкий томат в кофе - звучит странно, пока не попробуешь. Пряная овощная глубина в финише работает как противовес яркому цитрусу и ягодной карамели в начале, создавая необычный для Кении контраст, от лимонной кислотности до почти соусной томатной сладости.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Гачата

    Голубика и дикая вишня на фоне тёмного шоколада - ягодная бомба, которую обычно ждёшь от натуральной, а не от мытой Кении. Станция Гачата в регионе Ниери работает с зерном настолько аккуратно, что мытая обработка здесь звучит почти как ягодный десерт.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Руера

    Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Мчана

    Шипучая на языке кислотность - это буквальное ощущение от глотка этого кофе. Игристая, почти газированная текстура сочетается с малиновой сочностью, тропическими фруктами и неожиданной ванильной сладостью, создавая вкусовой размах, нетипичный для одного кенийского лота.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика КисаяМексика Кисая

    Мексика Кисая

    Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Карамель встречает первой - плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Колумбия Эль Бомбо Фильтр

    Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала ВиносоГватемала Виносо

    Гватемала Виносо

    Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок - Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Аярза НатуралГватемала Аярза Натурал

    Гватемала Аярза Натурал

    Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Руанда Гашару

    Брауни, спелая слива и цитрусовая горчинка помело - три вкуса, которые редко встречаются в одной чашке, а тут звучат слаженным трио. Анаэробная ферментация на станции Гашару в регионе Ньямашеке даёт этому фильтр-лоту плотность и десертную сладость, нетипичную для руандийского кофе.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
Контент подгрузится ниже