Смесь Гватемала Бразилия

Смесь Гватемала Бразилия

Тёмный шоколад с плотной горчинкой, свежая кислинка грейпфрута, и сдадкая карамель — это смесь Гватемалы и Бразилии. Бленд объединяет Бразилию Фэнси и Гватемалу Уэуэтенанго — два выразительных лота с разными обработками (мытая и натуральная). Бразильский компонент привносит плотное шоколадное тело и карамельную глубину, гватемальский — яркую грейпфрутовую кислотность и свежесть.
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
В зернах
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Смесь Гватемала Бразилия — хороший пример того, как два контрастных кофе могут дополнить друг друга. Бразилия даёт базу, на которой держится вся чашка, а Гватемала добавляет искру. Грейпфрут здесь не резкий, а скорее освежающий, и он отлично работает с тёмным шоколадом. 

Характеристики

Вкусовой профиль
грейпфрут, карамель, темный шоколад
Обработка
Мытая, Натуральная
Страна
Бразилия, Гватемала
Способ приготовления
Эспрессо
Степень обжарки
эспрессо

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

В бленде использованы две обработки: натуральная (для бразильского зерна) и мытая (для гватемальского). Натуральная обработка сохраняет мякоть на ягоде во время сушки, что даёт насыщенную сладость, ореховые и шоколадные тона — именно такой профиль характерен для Бразилии Фэнси. Мытая обработка, напротив, удаляет мякоть перед сушкой, подчёркивая чистоту и кислотность — она раскрывает в гватемальском кофе цитрусовые и фруктовые оттенки. Объединение двух методов в одном бленде создаёт контраст, который делает вкус объёмным и многогранным. Обжарка, указанная как «экспресс» (то есть под эспрессо), выводит на первый план тёмный шоколад и карамель, при этом грейпфрут остаётся ярким акцентом, не давая чашке стать плоской.

РЕГИОН:

Гватемальская часть бленда происходит из региона Уэуэтенанго (Huehuetenango) — одной из самых известных высокогорных зон страны, славящейся сложными, сбалансированными кофе с плотным телом и фруктово-шоколадными нотами. Бразильский компонент — это классический лот Бразилия Фэнси, представляющий мягкий, орехово-шоколадный профиль, типичный для лучших бразильских терруаров. Вместе эти два региона дают идеальный дуэт: сила и кислотность против мягкости и сладости.

Похожие товары

  • Колумбия Опорапа

    Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Киамугумо

    Красный чай, хрустящее яблоко и сочная жёлтая слива - прозрачный, почти чайный профиль без единой лишней ноты. Мытая обработка, раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, редкую даже среди кенийских специалти-кофе.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Кониу

    Сладкий томат в кофе - звучит странно, пока не попробуешь. Пряная овощная глубина здесь работает как противовес яркому цитрусу и ягодной карамели. Необычный для Кении вкусовой контраст - от лимонной кислотности до почти соусной томатной сладости.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Гачата

    Кофе из региона Ниери, со станции Гачата, мытой обработки, во вкусе голубика, дикая вишня, виноград мускат, темный шоколад

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Руера

    Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает в этом лоте многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Мчана

    Малина, тропические фрукты и ваниль, сочетание с игристой кислотностью, которая делает эту чашку почти шипучей на языке. Нестандартный для Кении вкусовой размах - от ягодной сочности до цветочно-ванильной сладости в одном лоте.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика КисаяМексика Кисая

    Мексика Кисая

    Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Лас ГарзасКолумбия Лас Гарзас

    Колумбия Лас Гарзас

    Сочная Колумбия с тропическим характером: манго, гуава, красные ягоды и сладкая патока. Натуральная обработка раскрывает густое тело и глубину вкуса, а долгое сладкое послевкусие с нотами мелао де панела делает каждую чашку маленьким праздником — идеально для утра, ради которого хочется проснуться.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Карамель встречает первой — плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Колумбия Эль Бомбо Фильтр

    Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала ВиносоГватемала Виносо

    Гватемала Виносо

    Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок — Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Аярза НатуралГватемала Аярза Натурал

    Гватемала Аярза Натурал

    Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
Контент подгрузится ниже