Смесь Эфиопия Гватемала

Смесь Эфиопия Гватемала

Сочный персик и сладкий апельсин переплетаются с горьковатой глубиной тёмного шоколада — это дуэт Эфиопии и Гватемалы, где фруктовая яркость сочетается с плотностью и балансом. Бленд из двух мытых лотов: Эфиопии Шелба и Гватемалы Уэуэтенанго. Мытая обработка обоих компонентов даёт чистоту и прозрачность вкуса, позволяя персиково-цитрусовым нотам звучать отчётливо, а шоколадной основе — держать чашку плотной и сбалансированной.
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
В зернах
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Смесь Эфиопия Гватемала — подходит для ежедневного приготовления и раскрывает вкус стабильно после короткого отдыха после обжарки. Бленд получается дружелюбным, но интересным — фрукты не теряются за шоколадом, а шоколад не перебивает фрукты.

Характеристики

Вкусовой профиль
темный шоколад, персик, апельсин
Обработка
Мытая
Страна
Гватемала, Эфиопия
Способ приготовления
Эспрессо
Степень обжарки
медиум

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Оба кофе прошли мытую обработку — классический метод, при котором мякоть удаляется до сушки, что даёт чистое, прозрачное тело и подчёркивает сортовые и терруарные оттенки. Эфиопия Шелба и Гватемала Уэуэтенанго собраны вручную и обработаны раздельно, а затем объединены в бленд, чтобы сбалансировать яркую фруктовость эфиопского зерна и шоколадную плотность гватемальского. Обжарка медиум, указанная как фильтр-обжарка, позволяет раскрыть все ноты как в эспрессо, так и в альтернативных способах заваривания — достаточно дать зерну короткий отдых после обжарки для полной стабильности.

РЕГИОН:

Эфиопский компонент происходит из зоны Шелба — одного из известных кофейных районов страны, где мытая обработка традиционно даёт яркие цветочно-фруктовые профили. Гватемальская часть родом из региона Уэуэтенанго (Huehuetenango) — высокогорной зоны на севере Гватемалы, славящейся сложными, шоколадно-фруктовыми кофе с плотным телом. Объединение этих двух терруаров в бленд создаёт многослойный вкус, где персик и апельсин встречаются с тёмным шоколадом в гармоничном противостоянии.

Похожие товары

  • Колумбия Опорапа

    Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Киамугумо

    Красный чай, хрустящее яблоко и сочная жёлтая слива - прозрачный, почти чайный профиль без единой лишней ноты. Мытая обработка, раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, редкую даже среди кенийских специалти-кофе.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Кониу

    Сладкий томат в кофе - звучит странно, пока не попробуешь. Пряная овощная глубина здесь работает как противовес яркому цитрусу и ягодной карамели. Необычный для Кении вкусовой контраст - от лимонной кислотности до почти соусной томатной сладости.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Гачата

    Кофе из региона Ниери, со станции Гачата, мытой обработки, во вкусе голубика, дикая вишня, виноград мускат, темный шоколад

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Руера

    Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает в этом лоте многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Мчана

    Малина, тропические фрукты и ваниль, сочетание с игристой кислотностью, которая делает эту чашку почти шипучей на языке. Нестандартный для Кении вкусовой размах - от ягодной сочности до цветочно-ванильной сладости в одном лоте.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика КисаяМексика Кисая

    Мексика Кисая

    Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Лас ГарзасКолумбия Лас Гарзас

    Колумбия Лас Гарзас

    Сочная Колумбия с тропическим характером: манго, гуава, красные ягоды и сладкая патока. Натуральная обработка раскрывает густое тело и глубину вкуса, а долгое сладкое послевкусие с нотами мелао де панела делает каждую чашку маленьким праздником — идеально для утра, ради которого хочется проснуться.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Карамель встречает первой — плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Колумбия Эль Бомбо Фильтр

    Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала ВиносоГватемала Виносо

    Гватемала Виносо

    Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок — Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Аярза НатуралГватемала Аярза Натурал

    Гватемала Аярза Натурал

    Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
Контент подгрузится ниже