Колумбия Омблиго
Инжир и папайя в сочной сладости, а следом клубничный ликер и шоколадная конфета, которые превращают натуральную обработку в десертный кофе без приторности.
Колумбия Папайя Натурал
Малиновый джем, смешанный с соком манго и белым виноградом, с долгим финишем сладкого физалиса, где натуральная обработка превращает редкий сорт в плотное, ягодно-тропическое удовольствие без лишней кислотности.
Даниил Панов
CQI / SCA Q инструктор
Папайя Натурал даёт неожиданно чистый результат: малина и манго — не компот, а свежие ягоды, белый виноград добавляет лёгкую кислинку, а физалис оставляет приятную сладкую ноту во рту. Тело плотное, но не маслянистое, послевкусие долгое.
Характеристики
- Вкусовой профиль
- манго, белый виноград, малиновый джем, сладкий физалис
- Обработка
- Натуральная
- Страна
- Колумбия
- Способ приготовления
- Фильтр
- Регион
- Южная Уила, Асеведо
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Ягоды разновидности Папайя проходят полную натуральную обработку: сушку целиком на солнце без удаления мякоти. Это классический метод, но именно на Las Brisas его доводят до совершенства — длительное, контролируемое высушивание на приподнятых грядках позволяет зерну накопить максимум природных сахаров, превращая их в плотные тона малинового джема, манго и белого винограда. Сладкий физалис появляется как финишный акцент, характерный для качественной натуральной сушки с хорошей вентиляцией.РЕГИОН:
Ферма Las Brisas расположена в муниципалитете Асеведо (департамент Южная Уила) — одном из ключевых терруаров Колумбии для выращивания редких сортов. Почвы, обогащённые вулканическим пеплом, и стабильный микроклимат с чёткими сухими и влажными периодами создают идеальные условия для натуральной обработки, где ягоды не страдают от переувлажнения и дают стабильно высокое качество.Похожие товары
Колумбия Гейша Натурал
Тропический взрыв красного винограда и маракуйи вместе с освежающей кислинкой белого грейпфрута в долгом послевкусии. Тот же терруар — ферма Las Brisas в южной Уиле, но совсем другая история. Натуральная обработка усиливает ягодную сладость, придаёт телу бархатистую плотность и раскрывает ферментированные оттенки красного винограда и маракуйи.
Колумбия Папайя
Манго и мандарин в чистом виде, приправленные кислинкой красной смородины и успокоенные жасминовым чаем. Это Колумбия Папайя с фермы Las Brisas — редкая разновидность, прошедшая долгую бескислородную ферментацию. Вкус — как тропический сок с ягодным послевкусием, без тяжёлых ферментативных тонов.
Колумбия Чиросо
Тропическая сладость ананаса и личи соседствует с горьковатой глубиной тёмного шоколада, а цветочный оттенок и красный апельсин делают вкус объёмным и неуловимо сложным. В этом лоте с фермы La Terraza натуральная обработка работает не на ферментацию, а на чистоту, каждый фруктовый тон различим, ни один не перебивает другой, а шоколадная база собирает их в единую гармонию.
Колумбия Пакамара
Ежевичная кислинка, сладость розовой гуавы и спелого ананаса, а в финише — неожиданный шлейф коньячной конфеты. Сорт Пакамара известен своей сложной кислотностью и крупными размерами, а на ферме Las Brisas его доводят до совершенства через контролируемую сушку. В результате — ягодно-тропический взрыв, уравновешенный благородной коньячной сладостью, которая появляется только в долгом послевкусии.
Колумбия Пинк Бурбон Хани
розовый бурбон в кофе, где грейпфрут и папайя встречаются с фиалкой и бриошью — сладкая выпечка на старте, цветочная середина и яркая цитрусовая кислинка в финише.
Гватемала Эль Сокорро Гейша Мытая
Жасминовый чай и гречишный мед соседствуют с малиной и гренадиллой, создавая чашку, где цветочная элегантность встречается с тропической сладостью и мягкой ягодной кислинкой.