Гватемала Ла Эрмоса Гейша Натурал

Манго, личи и малиновый конфитюр. Эта Гейша напоминает фруктовый десерт, к которому неожиданно добавили аромат цветов апельсина. Тропические ноты делают лот сочным, малина добавляет ягодную глубину, а цветочный оттенок не даёт вкусу стать тяжёлым.

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Ла Эрмоса Гейша Натурал - манго и личи создают ощущение спелых тропических фруктов, а малиновый конфитюр даёт более густую, ягодную сладость. Больше всего здесь инетересны цветы апельсина, их аромат удерживает чашку от ощущения приторности.

Характеристики

Вкусовой профиль: манго, личи, малиновый конфитюр, цветы апельсина
Страна: Гватемала
Способ приготовления: Фильтр
Регион: Acatenango
Высота произрастания: 1600-1700 м
Степень обжарки: Фильтр

Выбирайте, если:

Завариваете кофе в V60, Kalita, AeroPress или капельной кофеварке;
Любите заметную фруктовую сладость с нотами манго, личи и малины;
Пьёте кофе преимущественно без молока.

Лучше выбрать другой лот, если:

Ищете зерно специально для эспрессо в автоматической или рожковой кофемашине;
Предпочитаете спокойный вкус какао и орехов без выраженных фруктовых нот;
Обычно добавляете много молока и не планируете пить кофе чёрным.

Подробнее о лоте

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Это Гейша натуральной обработки, после сбора кофейные ягоды сушат целиком, не удаляя кожицу и мякоть до окончания сушки. Контакт зерна с плодом на этом этапе помогает сформировать насыщенный фруктовый вкус. На Ла Эрмосе для натуральных лотов используют приподнятые сушильные столы, ягоды регулярно переворачивают, обеспечивая циркуляцию воздуха. Для представленного кофе заявлены ноты манго, личи, малинового конфитюра и цветов апельсина; обжарка под фильтр позволяет оценить их в чашке.

РЕГИОН:

Ферма Ла Эрмоса находится в Акатенанго, на склонах одноимённого вулкана в Гватемале. Семья Перес выращивает здесь несколько линий Гейши и работает с разными способами обработки - от мытого до натурального. В карточке этого лота указана высота произрастания 1600–1700 м. Сравнение двух Гейш одной фермы особенно интересно: у натуральной версии на первый план выходят тропические фрукты и ягодный конфитюр, тогда как мытая раскрывается более сдержанно.

Колумбия Папайя
Манго и мандарин в чистом виде, приправленные кислинкой красной смородины и успокоенные жасминовым чаем. Это Колумбия Папайя с фермы Las Brisas - редкая разновидность, прошедшая долгую бескислородную ферментацию. Вкус - как тропический сок с ягодным послевкусием.
В зернах
Гватемала Маракартурра
Жёлтое яблоко и спелая слива делают эту Гватемалу сочной, а молочный шоколад оставляет мягкое, сладкое послевкусие - чашка, к которой хочется вернуться не ради неожиданности, а ради удовольствия.
В зернах
Гватемала Ява Эль Сокорро
Жасмин и белый виноград делают этот кофе удивительно лёгким на вкус, а нектарин и садовое яблоко добавляют ему сочности. Чашка скорее напоминает фруктовый чай, чем привычную шоколадную Гватемалу.
В зернах
Гватемала Пакамара Натурал Ла Эрмоса
Клубника, в сочетании с сливочной карамелью, а рядом спеют сочные манго и маракуйя. Именно такой насыщенной и сладкой является эта Пакамара из Гватемалы.
В зернах
Гватемала Пакамара Ла Эрмоса
Красный апельсин и абрикосовый джем делают эту Пакамару сочной и почти кондитерской на вкус, но вместо тяжёлой сладости в чашке остаются цветочный аромат и мягкая карамель. Можно поймать и яркий фруктовый акцент, и более спокойное сладкое послевкусие.
В зернах
Гватемала Ла Эрмоса Гейша
Сладкий помело, земляника и тропические фрукты - у этой Гейши с Ла Эрмосы вкус, который хочется разгадывать, а не просто выпить. Кофе выращен в Акатенанго, прошёл мытую обработку и обжарен под фильтр.
В зернах
Колумбия Пакамара
Ежевичная кислинка, сладость розовой гуавы и спелого ананаса, а в финише - неожиданный шлейф коньячной конфеты. Сорт Пакамара известен своей сложной кислотностью и крупными размерами, а на ферме Las Brisas его доводят до совершенства через контролируемую сушку.
В зернах