Эфиопия Хало Хартуме Анаэробная
Эфиопия Хало Хартуме Анаэробная

Эфиопия Хало Хартуме Анаэробная

Черничный джем раскрывается густой, почти конфитюрной сладостью с первых секунд, красный апельсин добавляет яркую цитрусовую нотку, а дыня закрывает всё это сочным, освежающим финишем.
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Эфиопия Хало Хартуме - черничный джем получился настолько плотным и конфитюрным, что кажется почти десертом, а красный апельсин с дыней добавляют освежающий контраст.

Характеристики

Вкусовой профиль
дыня, красный апельсин, черничный джем
Обработка
Анаэробная
Страна
Эфиопия
Способ приготовления
Дрип
Регион
Гедео
Высота произрастания
1950 - 2250 м
Степень обжарки
Фильтр
Выбирайте, если:
  • Хотите заваривать специалти-кофе без кофемашины и весов;
  • Любите экстремально насыщенные, почти конфитюрные ягодные профили;
  • Интересуетесь редкими экспериментальными протоколами ферментации.
Лучше выбрать другой лот, если:
  • Вам нужен кофе именно под эспрессо в автоматической или рожковой кофемашине;
  • Вы не любите интенсивные ферментные и почти алкогольные ноты во вкусе;
  • Вы почти всегда добавляете много молока: оно перебьёт тонкий баланс между вкусами.

Подробнее о лоте

Эфиопия Хало Хартуме Анаэробная
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Хало Хартуме прошла анаэробную обработку с ферментацией продолжительностью 192 часа - вишню целиком помещают в герметичные ёмкости без доступа кислорода на восемь полных суток, что кратно превышает стандартные 48–72 часа большинства анаэробных лотов. После такой длительной ферментации кофе сушится ещё 21 день на традиционных африканских кроватях, что даёт дополнительное время для стабилизации и углубления вкусовых соединений. 
РЕГИОН:
Станция Хало Хартуме находится в регионе Гедео на высоте 1950–2250 метров - одной из самых титулованных зон эфиопского кофе, где сочетание высокогорья и прохладного климата традиционно даёт основу для сложных ароматических профилей. Именно на этой станции решились на экспериментальный протокол с 192-часовой ферментацией, что делает лот редкостью даже в рамках самого прогрессивного региона.

Похожие товары

  • Суматра Айван Пак

    Суматра Айван Пак

    Болгарский перец в кофе звучит почти абсурдно - но именно эта неожиданная овощная пряность и создает этот лот. Табак и чернослив держат плотную, вязкую базу с первых секунд, а на этом фоне неожиданно проступает свежая нота болгарского перца - редкий гость в кофейном профиле.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
  • Кения АА Топ

    Кения АА Топ

    Чёрная смородина раскрывается плотной, почти терпкой кислинкой с первых секунд, шиповник добавляет цветочную структуру, войлочная вишня даёт характерную кенийскую кислую сочность, а красный чай с лаймом завершает всё это освежающим, почти прохладным финишем.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
  • Трип Дрип Колумбия

    Трип Дрип Колумбия

    Три чашки Колумбии, три разных истории обработки, собранные в одном лимитированном наборе. От искристого тропического взрыва до чистой сочной фруктовости - каждая из трёх упаковок в наборе раскрывает Колумбию и разница между ними ощущается настолько отчётливо, что кажется, будто пробуешь три разные страны, а не три лота из одного региона.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
  • Колумбия Опорапа

    Колумбия Опорапа

    Сицилийский апельсин раскрывается чистой цитрусовой сладостью с первых секунд, белый виноград добавляет сочную мягкость в середине глотка, а хрустящее садовое яблоко держит освежающий фон до самого финиша - сбалансированная тройка, где ни одна нота не перетягивает внимание на себя.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
  • Колумбия Пинк Бурбон Хани

    Колумбия Пинк Бурбон Хани

    Бриошь раскрывается плотной, хлебной сладостью с первого глотка, фиалка добавляет воздушный цветочный подтон, а грейпфрут с папайей ярко вспыхивают в развитии - контраст, который отлично раскрывается в дрип-формате .
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
  • Колумбия Дос Кебрадос

    Колумбия Дос Кебрадос

    Маракуйя и ананас раскрываются тропической кислинкой, ягодный йогурт добавляет сливочно-фруктовую плотность, а сухой яблочный сидр закрывает всё это терпким финишем.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
  • Мексика Кисая Декаф Mountain Water Process

    Мексика Кисая Декаф Mountain Water Process

    Апельсин раскрывается цитрусовой сладостью, смородиновый лист добавляет терпкость, а молочный шоколад закрывает чашку.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
  • Эфиопия Агамоса

    Эфиопия Агамоса

    Манго разливается тропической сочность, жасмин добавляет воздушную цветочность, черничный йогурт неожиданно проступает кремово-ягодной плотностью в середине глотка, а ананасовые конфеты закрывают всё это десертным финишем.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
  • Эфиопия Банко Готити

    Эфиопия Банко Готити

    Первый глоток открывается сочной косточковой сладостью абрикоса, следом проступает лёгкая цветочная воздушность, каркаде добавляет едва уловимую кислинку, а завершает всё это плотный шоколадный тон.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка