Колумбия Омблиго
Инжир и папайя в сочной сладости, а следом клубничный ликер и шоколадная конфета, которые превращают натуральную обработку в десертный кофе без приторности.
Колумбия Гейша Натурал
Тропический взрыв красного винограда и маракуйи вместе с освежающей кислинкой белого грейпфрута в долгом послевкусии. Тот же терруар — ферма Las Brisas в южной Уиле, но совсем другая история. Натуральная обработка усиливает ягодную сладость, придаёт телу бархатистую плотность и раскрывает ферментированные оттенки красного винограда и маракуйи.
Даниил Панов
CQI / SCA Q инструктор
Гейша Натурал — яркий пример того, как натуральная обработка меняет характер одного и того же терруара. По сравнению с мытой версией, здесь гораздо больше плотности, сладости и ферментированной глубины. Красный виноград звучит сочно и округло, маракуйя добавляет тропическую экзотику, а белый грейпфрут в финише не даёт чашке стать приторной — он освежает и балансирует. В фильтре этот кофе раскрывается медленно, позволяя насладиться каждым слоем.
Характеристики
- Вкусовой профиль
- красный виноград, маракуйя, белый грейпфрут
- Обработка
- Натуральная
- Страна
- Колумбия
- Способ приготовления
- Фильтр
- Регион
- Южная Уила, Асеведо, с фермы Las Brisas
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Кофе прошёл натуральную обработку — ягода сушится целиком, без удаления мякоти. Это ключевое отличие от мытой версии с той же фермы: мякоть остаётся на зерне на протяжении всей сушки, что позволяет накопить максимальную сладость и плотность. Благодаря этому методу вкус становится более насыщенным, появляются выраженные ферментированные тона красного винограда, тропическая сладость маракуйи и яркая цитрусовая кислинка белого грейпфрута. Обжарка, указанная как фильтр-обжарка, выполнена в медиум-стиле, чтобы деликатно раскрыть все оттенки, не пересушивая зерно.РЕГИОН:
Лот происходит из южной части департамента Уила (Huila), муниципалитет Асеведо (Acevedo), с фермы Las Brisas. Уила — один из самых престижных кофейных регионов Колумбии, известный своими высокогорными терруарами и стабильным качеством. Именно здесь Геиша, один из самых капризных и дорогих сортов, раскрывает свой полный потенциал. Натуральная обработка в этом регионе даёт особенно выразительные результаты благодаря идеальному сочетанию высоты, климата и опыта производителей.Похожие товары
Колумбия Папайя
Манго и мандарин в чистом виде, приправленные кислинкой красной смородины и успокоенные жасминовым чаем. Это Колумбия Папайя с фермы Las Brisas — редкая разновидность, прошедшая долгую бескислородную ферментацию. Вкус — как тропический сок с ягодным послевкусием, без тяжёлых ферментативных тонов.
Колумбия Папайя Натурал
Малиновый джем, смешанный с соком манго и белым виноградом, с долгим финишем сладкого физалиса, где натуральная обработка превращает редкий сорт в плотное, ягодно-тропическое удовольствие без лишней кислотности.
Колумбия Чиросо
Тропическая сладость ананаса и личи соседствует с горьковатой глубиной тёмного шоколада, а цветочный оттенок и красный апельсин делают вкус объёмным и неуловимо сложным. В этом лоте с фермы La Terraza натуральная обработка работает не на ферментацию, а на чистоту, каждый фруктовый тон различим, ни один не перебивает другой, а шоколадная база собирает их в единую гармонию.
Колумбия Пакамара
Ежевичная кислинка, сладость розовой гуавы и спелого ананаса, а в финише — неожиданный шлейф коньячной конфеты. Сорт Пакамара известен своей сложной кислотностью и крупными размерами, а на ферме Las Brisas его доводят до совершенства через контролируемую сушку. В результате — ягодно-тропический взрыв, уравновешенный благородной коньячной сладостью, которая появляется только в долгом послевкусии.
Колумбия Пинк Бурбон Хани
розовый бурбон в кофе, где грейпфрут и папайя встречаются с фиалкой и бриошью — сладкая выпечка на старте, цветочная середина и яркая цитрусовая кислинка в финише.
Гватемала Эль Сокорро Гейша Мытая
Жасминовый чай и гречишный мед соседствуют с малиной и гренадиллой, создавая чашку, где цветочная элегантность встречается с тропической сладостью и мягкой ягодной кислинкой.