Кения Мчана

Малина и ирга, будто только что с куста, тропические фрукты, цветочный аромат и ваниль в послевкусии. Всё это с натуральной Кении, которую можно заварить в кружке за пару минут, без воронки и весов. Лот со станции Мчана в Киамбу обработан натуральным способом, что редко встречается в Кении, где в основном делают мытые лоты.

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

В дрипе Мчана раскрывается быстро, сначала ягодная часть - малина и ирга, потом тропические фрукты, а цветочная нота уходит в ваниль. Для кенийского кофе это необычно мягкое и сладкое сочетание.

Характеристики

Вкусовой профиль: малина, тропические фрукты, цветочный, ваниль, ирга
Обработка: Натуральная
Страна: Кения
Способ приготовления: Дрип
Регион: Киамбу
Степень обжарки: Фильтр

Выбирайте, если:

Готовите кофе в кружке, на работе или в поездке, где нет весов, воронки и кофемолки;
Любите ягодные чашки с цветочной нотой и ванильной сладостью;
Пьёте кофе без молока, так лучше слышны малина, ирга и цветочные оттенки.

Лучше выбрать другой лот, если:

Нужен плотный шоколадно-ореховый вкус с низкой кислотностью;
Вы пьёте кофе с большим количеством молока: малина и цветочная нота в нём теряются;
Покупаете кофе для эспрессо-машины: дрип-формат рассчитан на заваривание в чашке.

Подробнее о лоте

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Кофе обработан натуральным способом: ягоды сначала сортируют вручную, затем отбирают плавающие в воде. Дальше их сушат целиком на африканских кроватях 4-5 недель, не снимая мякоть и кожицу. За это время сладость и ароматические вещества плода переходят в зерно: поэтому в чашке сочетаются ягоды, тропические фрукты и ваниль. Мытая обработка в Кении встречается чаще, а натуральные лоты приходится искать, поэтому такой кофе интересен и тем, кто пробует много кенийского.

РЕГИОН:

Мчана - одна из крупных плантаций компании Kofinaf в округе Киамбу. Она находится в 35 км к северу от Найроби и в 10 км к западу от города Руиру. Рядом с плантацией работает собственная станция предэкспортной подготовки: на ней зерно очищают от шелухи, сортируют по цвету и размеру и упаковывают. Поэтому лот проходит весь путь от сбора до отправки в одной цепочке.