Ходзича (порошок)

Глубокий ореховый аромат раскрывается сразу при заваривании, карамельная сладость обволакивает язык без единой горчинки, а низкое содержание кофеина позволяет пить его вечером, когда классический зелёный чай уже противопоказан.

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Ходзича хороша именно тем, что показывает, обжарка может полностью изменить характер листа. Никакой травянистой горечи, свойственной сенче здесь нет, только глубокий орех и карамель, а низкий кофеин делает чай удобным для вечернего чаепития.

Характеристики

Страна: Япония

Выбирайте, если:

Готовите чай с помощью чашена или просто размешиваете порошок в горячей воде;
Любите тёплые ореховые вкусы с карамельной сладостью без выраженной горечи;
Ищете чай с пониженным содержанием кофеина для вечернего употребления.

Лучше выбрать другой чай, если:

Вам нужен максимально бодрящий напиток с высоким содержанием кофеина;
Вы предпочитаете классическую травянистую свежесть сенчи или гёкуро;
Вы почти всегда добавляете молоко и саха.

Подробнее о лоте

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Ходзича готовится не из специального сорта чайного куста, а через обжарку уже собранных и обработанных листьев зелёного чая при высокой температуре в керамических или фарфоровых печах. Именно термическая обработка кардинально меняет химический состав листа: разрушается значительная часть катехинов и кофеина, отвечающих за горечь и бодрящий эффект, а вместо этого образуются пиразины - ароматические соединения, придающие чаю характерный ореховый и карамельный запах, похожий на обжаренный кофе, но без его интенсивности.

РЕГИОН:

Чай производится в регионе Удзи, префектура Киото - колыбели японской чайной культуры с историей более тысячи лет, где чайные традиции развиваются свыше ста лет в текущем виде. Удзи исторически специализируется на премиальных сортах чая, включая матчу и гёкуро, а мягкий влажный климат региона в сочетании с многовековым опытом обжарки листа и позволяет получить порошковую ходзичу с стабильным ореховым профилем.

Ходзича (порошок)

Характеристики

Подробнее о лоте

Похожие товары