Чемпионский Бленд №1

Чемпионский Бленд №1

Спелые красные ягоды и белый грейпфрут дают яркий контраст сладости и кислоты, а сахар мускавадо с молочным шоколадом закрывают чашку густым карамельным финишем — Чемпионский Бленд №1 создан компанией KOF из двух колумбийских лотов с принципиально разной обработкой. Колумбия Дос Кебрадос проходит редкую анаэробную ферментацию, а Колумбия Дулима — классическую мытую обработку, и именно это сочетание делает бленд уникальным даже в линейке чемпионских смесей.
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
В зернах
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Чемпионский Бленд №1 — один из самых интересных бленд-проектов компании: анаэробная Дос Кебрадос даёт неожиданную ягодную яркость и грейпфрутовую кислотность, а мытая Дулима уравновешивает всё карамельной сладостью мускавадо и молочным шоколадом. Контраст обработок внутри одной страны работает очень эффектно. Подходит для ежедневного приготовления.

Характеристики

Вкусовой профиль
молочный шоколад, красные ягоды, белый грейпфрут, сахар мускавадо
Обработка
Мытая, Натуральная
Страна
Колумбия
Способ приготовления
Эспрессо
Степень обжарки
эспрессо

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Колумбия Дос Кебрадос проходит анаэробную обработку — ягоды ферментируются в герметичных резервуарах без доступа кислорода, что позволяет зерну накопить особенно плотную сладость и сложную фруктовую кислотность. Колумбия Дулима, напротив, проходит классическую мытую обработку, где кожица и мякоть удаляются механически, а зерно ферментируется в чистой воде для достижения прозрачности и чистоты вкуса. Соединение этих двух контрастных методов обработки в рамках одной страны создаёт итоговый профиль бленда компании KOF — спелые красные ягоды, белый грейпфрут, сахар мускавадо и молочный шоколад.

СОСТАВ:

В основе Чемпионского Бленда №1 — два колумбийских происхождения: Дос Кебрадос и Дулима. Анаэробная составляющая отвечает за ягодную насыщенность и яркую кислотность грейпфрута, а мытая Дулима даёт мягкую карамельную сладость и шоколадную базу. Такое сочетание двух методов обработки в рамках одной страны делает бленд особенно сбалансированным для эспрессо — сложным, но предсказуемым в каждой чашке.

Похожие товары

  • Колумбия Опорапа

    Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Киамугумо

    Красный чай, хрустящее яблоко и сочная жёлтая слива - прозрачный, почти чайный профиль без единой лишней ноты. Мытая обработка, раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, редкую даже среди кенийских специалти-кофе.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Кониу

    Сладкий томат в кофе - звучит странно, пока не попробуешь. Пряная овощная глубина здесь работает как противовес яркому цитрусу и ягодной карамели. Необычный для Кении вкусовой контраст - от лимонной кислотности до почти соусной томатной сладости.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Гачата

    Кофе из региона Ниери, со станции Гачата, мытой обработки, во вкусе голубика, дикая вишня, виноград мускат, темный шоколад

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Руера

    Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает в этом лоте многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Мчана

    Малина, тропические фрукты и ваниль, сочетание с игристой кислотностью, которая делает эту чашку почти шипучей на языке. Нестандартный для Кении вкусовой размах - от ягодной сочности до цветочно-ванильной сладости в одном лоте.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика КисаяМексика Кисая

    Мексика Кисая

    Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Лас ГарзасКолумбия Лас Гарзас

    Колумбия Лас Гарзас

    Сочная Колумбия с тропическим характером: манго, гуава, красные ягоды и сладкая патока. Натуральная обработка раскрывает густое тело и глубину вкуса, а долгое сладкое послевкусие с нотами мелао де панела делает каждую чашку маленьким праздником — идеально для утра, ради которого хочется проснуться.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Карамель встречает первой — плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Колумбия Эль Бомбо Фильтр

    Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала ВиносоГватемала Виносо

    Гватемала Виносо

    Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок — Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Аярза НатуралГватемала Аярза Натурал

    Гватемала Аярза Натурал

    Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
Контент подгрузится ниже