Колумбия Дулима

Сбор урожая

Основной урожай собирается с октября по февраль, промежуточный урожай – с апреля по август. Бленд Дулима был создан в 2009 году, им был назван кофейный вкусовой профиль центра и юга региона Уила. Вокруг гор этого региона выращивается выдающийся кофе, который тщательно отбирается посредством строгого сенсорного анализа , чтобы гарантировать качество и постоянство вкусового профиля.

Способ производства

Доставка отличного колумбийского кофе миллионам потребителей во всем мире дело нелегкое. Требуются огромные усилия на всем пути от кофейного дерева до чашки и приверженность тысяч семей, производящих кофе в регионе Уила, чьи плантации обычно имеют размер менее двух гектаров. В региона Уила выращивается 18% всего колумбийского кофе, и он всегда очень востребован и ценится за прекрасный баланс сладости и кислотности, характерной для кофе из Колумбии.

Регион

Регион Уила хорошо известен не только отличным и вкусным кофе, но и тем, что стал первым регионом Колумбии, начавшим его производство. Фермеры в Уиле обращают особое внимание на качество – их плантации получают должный уход, а в вопросах новых методов выращивания или обработки, они являются первопроходцами. Основные муниципалитеты , в которых производится кофе –Питалито, Гарсон, Хиганте, Сан Агустин, Ла Плата, Пайкол, Асеведо и другие. В пейзаже этого региона преобладают горы и вулканы, регион отличается значительными перепадами высот и плодородными почвами, а также многообразием экосистем, в которых может быть выращен кофе. Фермы-производители расположены на высотах от 1500 до 2300 метров над уровнем моря, что значительно влияет на вкусовой профиль чашки, существенно увеличивая яркость кислотности и придавая кофе характерную сладость.