Бразилия Мока Амора

Бразилия Мока Амора

Изюм и сладкий лимон встречают плотной винной сладостью, а следом накатывает густой тёмный шоколад — эспрессо-версия пиберри из региона Моджиана раскрывает совсем другой характер, чем фильтровый лот той же фермы. Пиберри — округлое зерно с единственной семечкой в ягоде, которое традиционно даёт более концентрированную сладость и плотное тело, идеальное для эспрессо-обжарки.
ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
В зернах
Даниил Панов

Даниил Панов

CQI / SCA Q инструктор

Мока Амора в эспрессо-версии раскрывается совсем иначе, чем в фильтре — изюм и сладкий лимон дают винную густоту, а тёмный шоколад формирует плотную шоколадную базу. Тело у этого кофе очень насыщенное, почти сиропное, что делает его отличной основой для молочных напитков. 

Характеристики

Вкусовой профиль
темный шоколад, изюм, сладкий лимон
Обработка
Натуральная
Страна
Бразилия
Способ приготовления
Эспрессо
Регион
Моджиана

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Ягоды сортов Мундо Ново и Катуаи отбираются вручную по степени зрелости, при этом отдельно выделяется пиберри — округлые зёрна с одной семечкой в ягоде, обладающие более плотной структурой и концентрированным вкусом. Кофе проходит натуральную обработку — целая ягода сушится на солнце без удаления мякоти, благодаря чему зерно накапливает густую сладость и плотное тело, идеальное для эспрессо-обжарки. Такой метод в сочетании с редкой формой пиберри создаёт результат — сочетание изюма, сладкого лимона и тёмного шоколада, раскрывающееся особенно ярко именно в эспрессо.

РЕГИОН:

Бразилия Мока Амора происходит из региона Моджиана — одной из старейших и наиболее уважаемых кофейных зон страны, где кофейная культура развивается уже более полутора веков. Фермы расположены на высоте около 1100 метров, где мягкий климат и плодородные вулканические почвы позволяют выращивать зерно с насыщенным телом и сбалансированной сладостью. Именно сочетание традиционного терруара Моджианы и селекции пиберри делает этот лот стабильно плотным и сладким выбором для эспрессо-обжарки.

Похожие товары

  • Колумбия Опорапа

    Мягкий эспрессо, в котором нет ни капли горечи - только сицилийский апельсин, сочный виноград и хруст садового яблока. Это кооперативный лот от компании Азахар, специально откалиброванный под эспрессо-обжарку, чтобы раскрыть максимальную сладость колумбийского зерна.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Киамугумо

    Красный чай, хрустящее яблоко и сочная жёлтая слива - прозрачный, почти чайный профиль без единой лишней ноты. Мытая обработка, раскрывает в этом лоте деликатную чистоту, редкую даже среди кенийских специалти-кофе.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Кониу

    Сладкий томат в кофе - звучит странно, пока не попробуешь. Пряная овощная глубина здесь работает как противовес яркому цитрусу и ягодной карамели. Необычный для Кении вкусовой контраст - от лимонной кислотности до почти соусной томатной сладости.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Гачата

    Кофе из региона Ниери, со станции Гачата, мытой обработки, во вкусе голубика, дикая вишня, виноград мускат, темный шоколад

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Руера

    Абрикосовый йогурт и крыжовник встречаются с кислинкой клубники, редкое для Кении сочетание молочной сладости и ягодной свежести. Натуральная обработка, которая раскрывает в этом лоте многослойный профиль - от цветочности до молочно-шоколадного финиша.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Кения Мчана

    Малина, тропические фрукты и ваниль, сочетание с игристой кислотностью, которая делает эту чашку почти шипучей на языке. Нестандартный для Кении вкусовой размах - от ягодной сочности до цветочно-ванильной сладости в одном лоте.

    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Мексика КисаяМексика Кисая

    Мексика Кисая

    Белый изюм и медовая слива с их густой сладостью и сливочная карамель с молочным шоколадом — фирменный блендовый лот компании Olam собирает лучшие партии региона Чьяпас в единый блендовый лот, обеспечивая стабильную повторяемость вкуса от урожая к урожаю.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Лас ГарзасКолумбия Лас Гарзас

    Колумбия Лас Гарзас

    Сочная Колумбия с тропическим характером: манго, гуава, красные ягоды и сладкая патока. Натуральная обработка раскрывает густое тело и глубину вкуса, а долгое сладкое послевкусие с нотами мелао де панела делает каждую чашку маленьким праздником — идеально для утра, ради которого хочется проснуться.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Колумбия Эль Бомбо Эспрессо

    Карамель встречает первой — плотная, тягучая, будто расплавленная в чашке, а следом раскрываются апельсин и красные ягоды. Эспрессо-версия Эль Бомбо построена на смеси сортов Кастильо, Катурра и Колумбия, и медиум-обжарка здесь работает иначе. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах

  • Колумбия Эль Бомбо Фильтр

    Апельсиновая кожура и волна красных ягод, а следом карамель обволакивает всё бархатной сладостью. Это Эль Бомбо, лот который доказывает, что экологичность и вкус вовсе не противоречат друг другу. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала ВиносоГватемала Виносо

    Гватемала Виносо

    Плотный шоколад встречает первым, следом появляются сухофрукты и тёплый миндальный оттенок — Гватемала Виносо получила оценку Q-грейдера 84 балла, подтверждающую её статус как одной из самых сбалансированных эспрессо-баз. В этом лоте акцент сделан на глубину и орехово-шоколадную плотность. 
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
  • Гватемала Аярза НатуралГватемала Аярза Натурал

    Гватемала Аярза Натурал

    Гранат, малина и молочный шоколад сплетаются в редкое сочетание винной терпкости и ягодной сладости. Лот заметно выделяется на фоне привычных фруктово-ореховых гватемальских натуралов, а гранатовая нота создаёт ту узнаваемую винную глубину.
    ОбжаркаСорсингБыстрая доставка
    В зернах
Контент подгрузится ниже